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Safran-Grießnocken

Griessnocken

Safran-Grießnocken

Für ca. 25 Nocken

250 ml Milch

4-5  Safranfäden ( -->   Safran im Shop), zermörsern (nicht im Holzmörser) oder zerbröseln und mit etwas Milch 2o min stehen lassen

60 gr Hartweizengrieß

1/2 Teelöffel Salz

25 gr Butter

1 Ei

2 Esslöffel Parmesan

Milch mit Butter und Salz aufkochen, Safran zufügen, von Herdplatte nehmen und Hartweizengrieß langsam einrühren. Kurz nochmals auf die Herdplatte. Etwas abkühlen lassen, Ei und Parmesan unterrühren. Nocken mit Teelöffeln formen und diese etwas antrocknen lassen. So zerfallen sie beim Kochen nicht. In Salzwasser (oder der fertigen Suppe) ca. 5 min sieden lassen bis sie nach oben steigen.

Passt sehr gut zu jeder klaren (Fisch-, Gemüse-, Fleisch-)Suppe.

Guten Appetit / bon appétit !!!

 


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