Das MAISON DE GARNIAC ist ein junger Familienbetrieb, der sich auf Trüffel und deren Anbau spezialisiert hat.
Ergänzend bietet er wenige hochwertige Produkte an, die alle im eigenen Betrieb hergestellt oder weiterverarbeitet werden.
Eine dieser Ergänzungen sind getrocknete Steinpilze. Normalerweise stammen diese aus dem Departement Ardèche. Leider sind diese nicht mehr lieferbar. Ab Herbst werden wir, was unserer Philosophie entspricht, wieder Steinpilze aus der Region anbieten. Versichern können wir, dass die jetzt angebotenen Steinpilze europäischen Ursprungs von ausgesuchter Qualität sind.
Zur Verfeinerung des Geschmacks sollten sie kurz gewaschen und danach in Wasser mit einem kleinen Schuss Milch eingeweicht werden.
Passen gut zu Pasta. Einfach ein wenig Olivenöl in die Pfanne, Knoblauch und die Pilze darin leicht anbraten, abgekochte Nudeln und danach Parmesan. Fertig!
