Erdbeersorbet - Szechuanpfeffer - Olivenöl

Erdbeersorbet - Szechuanpfeffer - Olivenöl

Läuterzucker gleich auf Vorrat herstellen: 500 gr Bio-Rohrohrzucker mit 0,5 l Wasser aufkochen, abkühlen lassen.

500 gr Erdbeeren (am besten Bio und regional in der Saison bzw. selbsthergestelltes, eingefrorenes Erdbeerpüree)  säubern, pürieren, mit ca. 250 ml Läuterzucker mischen. Wer die Kerne nicht mag, durch ein Sieb streichen. In die Eismaschine füllen, danach ggf. im Gefrierschrank durchfrieren lassen. Oder ohne Eismaschine in Schale füllen, in den Gefrierschrank stellen und alle 30 min durchrühren.

Anrichten: Szechuanpfeffer im Mörser grob zerkleinern, ein geschmacklich sehr feines Olivenöl in ein kleines Glas und dann bei Tisch auf den Teller gießen.

Olivenöl :  Apogée aus meinem Shop