Riesen-Macaron

"Riesen-Macaron"

Zutaten für drei Portionen, leicht, low-carb, glutenfrei

Macarons:

2 Eiweiß

10 gr Zucker

150 gr Puderzucker

90 gr ->Mandelmehl

Eiweiß steif schlagen, sobald es anfängt, schaumig zu werden, 10 gr Zucker zufügen, fertig schlagen. Puderzucker und Mandelmehl durch Mehlsieb sieben. Nach und nach unter das Eiweiß mit einem Teigschaber unterheben. 6 Macarons mit Hilfe von Servierringen auf ein Backblech mit Backpapier setzen (Servierringe nicht entfernen), oder in eine Silikonform für Hamburger-Buns einfüllen. Bei 140 Grad Ober- und Unterhitze ca. 25 min backen.

Mousse au Chocolat als Füllung:

1 Eiweiß

20 gr Kuvertüre oder Schokolade

Kuvertüre oder Schokolade schmelzen, Eiweiß steif schlagen und die geschmolzene Schokolade vorsichtig mit dem Teigschaber unterziehen. Jeweils auf 1 Macaron Mousse streichen, 1 Macaron als "Deckel" aufsetzen, mit Orangen als fruchtige Ergänzung anrichten.