Roter Reis aus der Camargue von einem "der" anerkannten Betriebe ---> RIZ DE CANAVERE im Gard.
Der Reis ist IGP (geschützte Herkunftsbezeichnung) zertifiziert. Er wird von einem Reisbauern in der 4. Generation, unter strengem Respekt der Umwelt, angebaut und im Familienbetrieb weiterverarbeitet.
Roter Langkornreis aus der Camargue hat nichts mit rotem Reis aus China zu tun. Der chinesische Reis erhält seine Farbe durch einen Schimmelpilz und anschließender Fermetierung.
Roter Reis aus der Camargue erhält seine Farbe durch die rot-braune Außenhaut. Die Färbung kommt von der Tonerde, auf die der Reis angebaut wird. Da die tonhaltigen Bodenflächen begrenzt sind, ist dieser Reis nicht immer verfügbar. Es handelt sich um eine sehr edle Reissorte, die sich bei Spitzenköchen steigender Beliebtheit erfreut. Roter Reis aus der Camargue ist ein ungeschliffener Vollkornreis mit dem Geschmack nach Wild- und Vollkornreis. Passt gut zu allen Fleisch- und Gemüsegerichten, in der Camargue wird er gerne zu Rindfleischgerichten gegessen.
--->Rezeptvorschlag
Kochzeit: 18-20 min.
Der Reis kann Spuren von Gluten enthalten.
Die Verpackung dieses besonderen Reises wurde von einem lokalen Künstler gestaltet.
Nährwert auf 100 gr / ungegart:
Brennwert 347 kcal/ 1469 kJ
Fett 2,9 gr davon gesättigte Fettsäuren 0,6 gr
Kohlenhydrate 69,7 gr davon Zucker <0,5 gr
Eiweiß 7,7 gr
Salz 0,007 gr
Ballaststoffe 5,7 gr
